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arqueología

Composición Polifenólica de Vinagres de Vino Tinto: Influencia de la Acetificación y la Madera.
El propósito de la presente Tesis Doctoral es evaluar la repercusión de nuevas estrategias de elaboración de vinagres en su calidad, determinada en función de su composición química y sus propiedades sensoriales. Se pretende pues, caracterizar la composición fenólica de vinagres de vino tinto y ensayar el posible uso de otros sustratos de frutas como la fresa.Ya que los vinagres se producen mediante dos tipos de acetificación es preciso valorar la idoneidad del tipo de acetificación para el sustrato de vino tinto, estableciendo las posibles influencias del aporte de oxígeno, particularmente sobre los compuestos antociánicos.Conviene estimar el empleo de otras ...
Enclavijamiento Centromedular con Tallos de Ender en Fracturas Diafisarias de Tibia.
Las fracturas de tibia constituyen una causa muy frecuente de asistencia en los Servicios de Urgencias. Los Accidentes Laborables y de tráfico son su origen fundamental, siendo mayor su incidencia en edades juveniles y medias de la vida. Al ser un hueso duro, largo y superficial, sus fracturas plantean diversos problemas según sea el mecanismo de producción, nivel de lesión, trazo, acompañamiento de lesiones de partes blandas, etc. La vascularización del hueso también tiene importancia dado que es distinta según sus niveles, siendo más deficitaria en la zona de la diáfisis distal. Todas estas diferencias, que repercuten en la consolidación, ...